משרד הבריאות פרסם הנחיות למאמפיות וקונדיטוריות קטנות, המהוות הקלה משמעותית בדרישות המשרד. הנחיות אלו אכן מבורכות, אך לאור החלטות הממשלה בדבר הפחתת הרגולציה וההקלה בדרישות לעסקים קטנים ופשוטים הרי זה נחוץ, ראוי ורצוי והרחיבן לכלל תעשיית המזון "הקטנה".
מאמר זה נכתב על ידי מר אריה גלבוע, מהנדס מזון (M.Sc.)
להמשיך לקרוא