המונח קניון לעניין חוק רישוי עסקים מוגדר בתוספת לצו רישוי עסקים :

“קניון” – מרכז קניות במבנה מקורה וסגור מכל צדדיו, שיש בו כניסה משותפת אחת לפחות ושבו 10 בתי עסק לפחות או ששטחו הכולל 1,000 מ”ר לפחות.

עודכן ביום 9.10.23

מרכז קניות-
בהגדרת קניון בצו רישוי עסקים קיימים שלושה מאפיינים מצטברים. על מנת שמקום ייחשב "קניון" צריכים להתקיים כל שלושת המאפיינים: 

מרכז קניות – ולא למשל, בית משרדים. מקום שיש בו פעילות מעורבת שמיעוטה הוא קניות (מכירת טובין)

המבנה- סגירה וכניסה משותפת אחת לפחות

היקף הפעילות- מבנה שפועלים בו לפחות 10 בתי עסק או שטחו הכולל גדול מ 1,000 מ"ר. ההיקף העסקי אינו מחייב שכל בתי העסק או רובם, או שכל השטח או רובו ישמשו לקניות, ואף לא שיהיו לפחות 10 חנויות. 

בפסק דין משה נקבע כי למקום היה רישוי פרטני של עסקים הטעונים רישוי לכשעצמם בלבד במשך שנים רבות, לא נולדה כל סיבה לשנות עובדתית את הסיווג למעט דרישת שירותי הכבאות לעשות כן ומיעוט העסקים במקום שימש למכירת טובין ולכן המקום לא סווג כקניון. 

ראה:צו רישוי עסקים (עסקים טעוני רישוי), התשע"ג- 2013

עתמ (מרכז) 55304-10-22 חן משה  ואח' נ. עיריית יבנה (פורסם בנבו, 3.9.2023) (ראו גם פסקי דין נוספים המצוטטים בפסק דין זה)

• הגדרת המונח קניון שונתה בצו רישוי עסקים משנת 2013. בצו משנת 1995 הוגדר קניון- "קניון הכולל 10 בתי עסק לפחות או ששטחו הכולל 1,000 מ"ר לפחות. לעניין זה "בתי עסק" – למעט משרדים".  הגדרה זו הייתה בעייתית בכמה וכמה מובנים ואכן שונתה בצן משנת 2013. 
  לפסק דין הדן בהגדרה הקודמת- חעמ (רמ') 30611/07 עיריית רמלה נ. צרויה יוסף (פורסם בנבו, 17.2.2011)